猪手最好食的做法？
猪手是1道营养丰盛、口感软糯、美味可口的世代相传美食，下面为您提供1种口感最好的猪手做法：
所需素材：
猪蹄子 2个
姜片 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
冰糖 适量
8角 适量
葱姜蒜 适量
制造步骤：
猪蹄子先洗净，用清水反复清洗至没有血水，然后放进飞水锅中焯水，捞出洗净。
取1个大锅，倒进足够的水，将焯水过的猪蹄子放进锅中，加进适量的姜片、料酒，大火煮沸后撇往浮沫，再转小火煮30分钟。
盛出煮熟的猪蹄子，用温水洗净等待放凉，把筋膜刮净除往。
预备炒锅，加进适量的食用油，加进适量豆瓣酱、葱姜蒜、8角、冰糖炒香，加进煮熟的猪蹄子煸炒，加进少量的水，中火慢炖，直到猪皮变得软糯，汤汁浓稠后关火。
煮熟的猪蹄子沥干汤汁，切成大块，码在盘中，淋上炒香豆瓣酱的汤汁，装饰好葱花就可以。
温馨提示：
煮的时候需要注重撇往浮沫，使汤汁更加清亮，口感更好。
在炒锅中煸炒时需要注重火候和时间，以不让蹄子过度煮烂，否则口感会变差。
只要料足，循序渐进，猪蹄就会变得柔软进味，油亮透亮，是微酸、微辣的下饭好菜。
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