目前市面上最受欢迎的7种蛋糕,你吃过几种?

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目前市面上最受欢迎的7种蛋糕,你食过几种?

戚风蛋糕

戚风蛋糕是比较常见的1种基础蛋糕。“戚风”2字是由英语“chiffon”翻译而来,chiffon是雪纺的意思,由于蛋糕口感柔软绵滑似雪纺1般,取其名Chiffon Cake。

作为蛋糕最基础款,它可以出现在很多蛋糕中,比如奶油蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕,都需要戚风蛋糕来做底,也就是常说的蛋糕胚,它是由鸡蛋、面粉等基础素材制造而成,口味松软甜香,进口即化非常受消费者喜爱!

海绵蛋糕

海绵蛋糕和戚风蛋糕同为基础款,2者不同之处在于素材的比例,另外就是口感,相比戚风蛋糕的细腻,海绵蛋糕略显粗质。海绵蛋糕属于浮沫类蛋糕,也常见用于蛋糕底胚,也可以直接做单品食用,比如常见的蜂蜜海绵千层,就是经典!

其有鸡蛋、糖等基础素材搅拌而成泡沫状后与面粉结合而成,所以内部组织有很多圆洞,类似海绵1样,也因为这样所得名海绵蛋糕。海绵蛋糕其实也有分类,各是全蛋海绵和分蛋海绵。

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是1种奶冻式的甜点,可以直接做蛋糕,也可以作为夹层。

慕斯蛋糕1般需要冷躲,以其绵厚醇香的味道,和进口即化的口感吸引了很多甜品控。常温放置久了会失掉那种略带Q弹的口感哦。

慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加进起稳定作用和改良结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味转变丰盛,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。

芝士蛋糕

芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的1种。

目前市面上最受欢迎的7种蛋糕,你吃过几种?

它有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。有固定的几种口味,如原味芝士、香草起士,抹茶芝士等。

表层加上的装饰经常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上1层薄蜂蜜的种类。

此类蛋糕在结构上较1般蛋糕扎实,但质地却较1般蛋糕来得绵软,口感上亦较1般蛋糕来得湿润。

裸蛋糕

“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜,将蛋糕层次中的素材完全“裸露”地展现在客人眼前。

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“裸蛋糕”一般只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮就可以,和世代相传的蛋糕的华贵 外看不同,但是却布满温馨的味道。

起酥蛋糕

起酥主要用的油脂是以起酥油、奶油等,其烤出来起酥饼层次多而均匀、颜色金黄,食起来非常地酥脆可口。

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