手撕面包制造全过程教程？
主料
高粉350g 低粉120g
辅料
白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 面团黄油40g 裹进黄油180g
手撕面包的做法步骤
1. 除黄油和水之外的素材混合，慢慢加进水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加进面团里的黄油，揉至完全阶段，这1步我用了1个半小时，揉面的确是个力气活，要有耐烦，水1定要慢慢加，避免加的过多。
2. 面团松懈15分钟后放进保鲜袋擀成1个长方形，放到冰箱冷冻半小时，裹进黄油软化后放进保鲜袋擀成1个长方形的薄片，冷冻20分钟。
3. 取出面团和黄油，往掉保鲜袋，面团擀成1个比黄油大的长方形，黄油薄片放在中间，角对着面片的边，原谅我忘了拍照，把面片的4个角折上来正好把黄油薄片完全盖住，接缝处捏紧，可以等待1会让面片和黄油片软1点，然后使劲擀成1个大长方形，两边折起4分之1后再对折，再让面片松懈1会，然后折起1边的3分之1，再把另1边的3分之1折起盖上，再松懈1会，擀成1个大薄片，厚度可能在0.8厘米。不松懈也可以擀，就是比较费力，如果赶时间就不用松懈，使劲擀吧。
4. 不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，意见 面片宽度是模具深度的1半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，1定要预留膨胀的空间，30度左右，发30分钟左右，发到原来的两倍大。
5. 表面刷上全蛋液（我用了两个鸡蛋，75g放面团里，剩下的刷表面），烤箱210度烤至表面上色，时间依据模具和面片高度自己调整，多看察，避免烤过头或没烤熟
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