泥鳅汤怎么样？
预备食材
泥鳅 250g 、 大葱 适半 、 姜 3片 、 食用油 适量 、 胡萝卜 1根 、 盐 少量
烹饪步骤
1.最好让摊主处理泥鳅 自己回家处理有点害怕 大葱切断 姜切成片 备用胡萝卜滚刀
2.将适量食用油倒入锅中 将姜片倒入油热中 葱段 爆香后 关小火 保持油温 将姜片和葱段捞出，放在一边备用 不要扔
3.倒入泥鳅后，立即盖上盖子 速度要快 我的泥鳅是买回来自己处理的。 所以下锅后会跳几次 也许30秒就能打开盖子 翻1下泥鳅 慢慢煎至表皮略金黄 倒入胡萝卜，轻轻翻炒
4.倒入刚炒好的葱姜 加进开水 没过食材 盖上盖子 小火炖20分钟左右 加盐调味 再炖5 分钟就可以了
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