怎么清洗鱿鱼须？
1、清洗过程： （1）把鱿鱼须放进加有1百克白醋的水中浸泡3分钟; （2）将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。 （3）剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗，洗完后就开始切鱿鱼了。
2、鱿鱼简介： 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目标动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈3角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:1种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称喊"枪乌贼";1种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称喊"柔鱼"，小的柔鱼俗名喊"小管仔"。
3、辣鱿鱼须的做法： 食材：主料：鱿鱼须300g 辅料：油 盐 香菜 葱 姜 蒜 蒜蓉辣酱 鸡精 料酒 白糖 （均适量） 步骤： （1）鱿鱼须往掉外部黑皮，洗净，切成段；葱、姜、蒜各择洗干净，切碎；香菜择洗干净，切段。 （2）锅内添水烧沸，将鱿鱼须放进焯水，捞出备用。 （3）葱、姜、蒜炒出香味，放进蒜蓉辣酱炒香 （4）再放进鱿鱼须及调味料翻炒几下，最后放香菜段翻炒均匀，出锅就可以。
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