肉皮冻的做法及配料
肉皮冻是一道非常受欢迎的中式冷菜，它色泽透明，口感爽滑，营养丰富，是夏日聚会的绝佳选择。下面我们来介绍一下肉皮冻的做法以及所需配料。
所需材料：
猪皮500克，猪肉500克，猪骨250克，姜片5片，葱段2段，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。
步骤：
1.将猪皮、猪肉和猪骨清洗干净，放入锅中，加入清水煮开；
2.撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火炖煮2小时；
3.将煮好的肉皮、猪肉和猪骨捞出，放入盆中，加入盐和白胡椒粉拌匀；
4.将炖煮时的汤汁过滤去渣，并倒入盆中，搅拌均匀；
5.将盆内的材料倒入模具中，放入冰箱冷藏6小时以上，冷却后即可取出切片食用。
黄豆肉皮冻的做法及配料
黄豆肉皮冻是一种特别的肉皮冻，添加了黄豆，口感更加丰富，而且黄豆还富含蛋白质和营养素。下面是黄豆肉皮冻的做法及配料。
猪皮500克，猪肉500克，猪骨250克，黄豆100克，生姜适量，葱适量，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，水适量。
1.将猪皮、猪肉和猪骨清洗干净，黄豆洗净浸泡，生姜切片备用；
2.将猪皮、猪肉、猪骨和黄豆放入锅中，加入足够的水煮开，撇去浮沫；
3.加入生姜、葱和料酒，转小火慢慢炖煮2小时；
4.将煮好的肉皮、猪肉、猪骨和黄豆捞出，放入盆中，加入盐和白胡椒粉拌匀；
5.将炖煮时的汤汁过滤去渣，并倒入盆中，搅拌均匀；
6.将盆内的材料倒入模具中，放入冰箱冷藏6小时以上，冷却后即可取出切片食用。
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