茄子怎么做好吃，好吃又简单的茄子做法？

茄子怎么做好食，好食又简单的茄子做法？

下面是简单又好食的茄子做法：

食材：

1. 茄子 2个

2. 葱 适量

3. 姜适量

4. 大蒜适量

5. 生抽 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 豆瓣酱（或辣椒酱）适量

做法：

1. 将茄子切成约两指宽的段。放在凉水中浸泡片刻，往除苦味。

2. 红葱头切丝、姜切末、大蒜切末备用。

3. 在锅中热油，茄子多面放平，煎至表面金黄色，盛出备用。

4. 锅中少量油，加进葱姜蒜爆香后加进豆瓣酱和白糖，再加进适量的清水。

5. 将煎好的茄子放进锅中，加盖焖烧，用小火慢慢煮至茄子熟化。

6. 最后加进少量生抽调味。

7. 可以依据个人口味加进其他蔬菜或肉类进行搭配。

温馨提示：

1. 如果家里没有豆瓣酱，也可以用辣椒酱代替，口感会略有不同。

2. 在煎茄子时，可以加进少量盐，让茄子吸取油脂更多、口感更好。

3. 煮时注重火候，避免茄子过熟。