黄豆焖猪脚的家常做法？
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注重水开就可以），此时汤水污浊 ，且有浮沫。此时连汤带猪蹄1起倒进冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖1小时到1个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我1般不放。好了完成！
不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：
1、黑豆焖猪蹄
主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。<BR>调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
特色： 营养丰盛,味道香醇
制造方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在1起拌匀后，放进锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加进少量蒜炼油调好口味；备用。
(3)把锅烧热后倒进蒜炼油待油温6成时，放进葱头末炒至黄色后，加进番茄块炒透后，盛进锅内倒进清水煮沸。再把锅烧热后倒进食油待油温5成时，放进大米炒至黄色后，盛进盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭就可以。
2、红烧猪蹄
主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
特色： 味浓适口，肥而不腻。
制造方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁往爪尖劈成两半，用水煮透后放进凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少量香油烧热，放进冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加进猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除往浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁就好了。
3、 灵芝炖猪蹄
1、原料：
1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
2、制法：
1.将猪蹄往净毛洗净，放进沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切成一片一片。
2.锅放进猪油，烧热加葱姜煸香，放进猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、
灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅就好了。
按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益
血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏
虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食
用。使用应注重到脾胃虚冷、便溏者不宜食用。
4、可乐焖猪蹄
原料及预备
原料：可乐1听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少量。
辅料及预备
压力锅
制造过程
1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料1同放进高压锅内，再加1小碗清水。
2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，就好了。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比1般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的2氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。
5、葱炖猪蹄
葱50克 猪蹄4个 食盐适量。
将猪蹄拔往毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄1同放进锅中，加水适量和食盐少量，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂就好了。
【用法】可分顿食猪蹄饮汤，佐餐食用。
6、猪蹄金针菜汤
·配 料: 猪蹄1对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时，往蒂头，换水洗净，切成小段，待用。
2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放进沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加进金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时就可以食用。
·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之1，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有1定的益处。然而，...
金针花 - 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、7星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于...
7、美味卤猪蹄－厨房DIY
原料：猪蹄4个 胡萝卜1根 水发花生适量 卤水汁（家全球 超市有售）1瓶
制造过程：
1、猪蹄洗净，从中间1分为2；胡萝卜切成丁块，备用
2、锅中放少量水，烧开，放进猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉
3、重新放进猪蹄、水发花生，加进净水至没过猪蹄，倒进多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少量辣酱，大火烧开后，加进改用中火慢炖，至8分熟时放进胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅
4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放进冰箱，6小时后就好了肉皮冻，食用时取出切成小块，加进蒜茉，浇上醋，就可以
猪蹄含有丰盛的胶原蛋白，是对抗皮肤衰朽的绝佳武器，本法中摘用市售卤水汁代替各种香料，方便简单，美味可口，同时得到副产品?D?D肉皮冻，可谓1举两得