6种腌肉腌制方法？
1.淀粉食盐腌肉腌制法
在碗中加进适量的水和淀粉、酱油、食盐。再把肉切好后放进碗中拌均匀。等菜炒至78成熟时加进1起炒就会很嫩。
2.鸡蛋腌肉腌制法
将切好的肉里放上食盐、酱油、和半个鸡蛋，这样炒出来的肉爽滑还有鸡蛋味，而且不轻易粘锅。
3.增加油脂腌肉含量法
同样用食盐、酱油腌制，再加上适量的食用油，热锅凉油炒熟，肉质滑嫩。
4.干腌制法
干腌制方法指的是把硝酸盐以及食盐的混合物涂抹在肉的表面，之后再把肉类放进容器慢慢腌制的1种方法。
5.湿腌制方法
为了避免营养物质损伤较多，会用老卤来腌制肉类。
6.盐水注进腌制方法
这种方法就是把调配好的盐水灌进注射器中，然后再由注射器打进肉里面腌制的1种方法。
0