周妈的春卷皮做法？
原料：面粉500克，盐5克，清水400克。
制造：1、将面粉放进盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉就可以。2、将面团饧放2-3小时。3、取1平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制5 成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转1圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下就可以（春卷皮直径为15-20厘米左右）。
面粉和水以7：4的比例调和，加进盐少量
做法：
1。面粉和盐调进碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右
2。平底锅涂油，用中火加热，挠住面团的1端在锅面上涂成1个薄薄的圆，直径约20厘米，（向锅心左右1转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再挠回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻1揭，便成1张春卷皮了。
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