毛血旺怎么制造?
1.先看1下，我们所用的食材，黄豆芽、青菜、泡好的宽粉，火腿肠，香菇。
2.虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血（大家要注重的是，毛肚不要买那种太过白色的，买这种灰色的就行了）。
3.下面我们把菜改1下刀，青菜切成4瓣，火腿切成片，香菇往根切成一片一片。
4.鸭血切成片，毛肚划开几刀，鱿鱼对角斜切，改成花刀，最后切成2厘米左右的段。
5.大葱切段，姜、蒜切成一片一片，再预备大蒜5粒左右，剁成蒜末，在出锅时备用。
6.锅中烧开水，凉水下锅，倒进虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血，水煮开之后，再煮3分钟就可以捞出。
7.锅中倒进植物油，放进1把花椒，1把红干椒，开小火，闻到红椒和麻椒的香味后，倒进大葱姜蒜爆香，加进辣椒酱、1块火锅底料，翻炒出香味之后，加进清水，（有高汤的，可以加进高汤），等待水烧开后，加进白糖，食盐，鸡精，胡椒粉。
8.现在加进豆芽，宽粉，火腿肠，香菇， 水开后，煮3分钟，加进青菜，再煮1分钟，就可以把菜全部捞出来装在盆里。
9.水还是烧开，倒进虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血后，再煮2分钟，连汤带菜1块倒进盆中。然后，倒进蒜沫。
10.再次起锅烧水，倒进花椒和红干椒，煮至闻到红干椒和花椒的香味，倒出沥干水分，（这1步的目标是先激活花椒和红干椒的味道，为后面炒制过程更好的进味）。
11.锅内加进植物油，烧热之后，倒进沥过水分的花椒和红干椒，炸干水分之后，把热油浇在毛血旺上面就可以出锅装盘。
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