红烧茄子怎麽做？

红烧茄子怎麽做？

红烧茄子是1道常见的家常菜，做法简单，口感香软，下面是1个简单的做法：

所需素材：

- 茄子：4-5个

- 瘦肉：100克

- 葱、姜、蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 茄子洗净往皮，切成1.5厘米见方的块，进沸水中焯水；

2. 将瘦肉切成丁状，葱、姜、蒜切成末放进碗中备用；

3. 热锅凉油，将切碎的葱、姜、蒜爆香，加进瘦肉，翻炒至熟；

4. 加进茄子，加适量料酒，生抽、老抽、糖混合调味，翻炒均匀；

5. 加进适量清水，开大火烧沸，转小火焖煮十分钟左右，直到茄子变软；

6. 最后调进盐调味，水淀粉勾芡，关火就可以。

红烧茄子作为1道下饭菜，可以配米饭、面食等食用，味道鲜美营养丰盛。