家常咸菜做法？
咸菜的腌制方法:
1、酸白菜，首先我们先预备白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1千克，先将白菜往老叶洗净切成条，晾至半干之后放进坛中，再加进调料拌匀，腌制约两天左右就可以食用了。
2、香辣白菜，首先我们先预备素材，大白菜5000克，精盐50克，白糖500克，醋150克，香油100克，干辣椒100克，葱白50克，姜50克，它的制造方法就是先将大白菜的老帮根往掉洗干净，然后再改刀，切成两半，切成1.5厘米宽的条，把切好的白菜放进盆内撒上盐腌2~3个小时，再将白菜中的水分挤掉摆进盆内，再将干辣椒，葱白，生姜各都切成细丝，往火倒进香油烧热，投进辣椒炸出辣香味，放进葱姜炒出香味，再倒进醋糖，晾凉之后再把晾好的汁浇在白菜上，腌5个小时左右就可以食了。
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