各大菜系特征？
山东菜系
特征：味深厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
4川菜系
特征：以味多、味广、味厚、味浓著称。
江苏菜系
特征：烹调技能以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
浙江菜系
特征：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
广东菜系
特征：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特征是爽、淡、脆、鲜。
湖南菜系
特征：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
福建菜系
特征：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
安徽菜系
特征：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。
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