辣椒炒蛋怎么做？

辣椒炒蛋是一道简单却美味的家常菜。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入适量的盐、胡椒粉和葱花调味。热锅凉油，放入切好的葱花爆香，再加入打散的鸡蛋液慢慢翻炒，最后撒上一些剁碎的干辣椒段即可完成。这道菜品营养丰富，辣而不燥，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。

- 调料：在准备辣椒炒蛋之前，应先准备好调料，如食盐、胡椒粉、香醋等。

- 切蛋：首先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，切好的葱花不要切得太碎，这样可以保持其香气。

- 加热油：热锅凉油，将葱花爆香，待葱花稍微变黄后再加入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋液凝固，捞出备用。

- 翻炒鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋完全吸收了锅中的香味和热量。

- 撒辣椒段：炒好的鸡蛋加入辣椒段，快速翻炒均匀。

- 调味：最后加入适量的香醋调味，炒匀即可出锅。