羊胃最好食的8种做法？
1、将羊胃油膜刮往，洗净，放进70℃的热水锅氽1下，往血水和膻味
2、再刮往黑膜放碱水中浸泡1小时
3、再连同碱水1起下锅煮透
4、然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除
5、洗净的羊胃切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透3刀（两端不断）结成麦花形
6、冬笋削往外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用
7、葱往根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用
9、锅置旺火上，下花生油烧9成热时，将麦花羊胃滚匀干淀粉与冬笋条1起下锅爆几分钟，沥干油
10、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚1起翻颠几下就好了。
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