油炸糕，也叫糕粑，是一道广东传统小吃，口感糯软，香甜可口。它的制作并不难，只需要一些基本的原材料和简单的步骤就能轻松做出美味的油炸糕。现在，就让我们一起来看看它的家常做法以及简单做法吧！
家常做法
所需原材料：糯米粉200克，水150毫升，白糖30克，油适量。
步骤如下：
1.将糯米粉和白糖放入碗中拌匀，然后倒入水，搅拌至无颗粒。
2.将搅拌好的面糊慢慢倒入锅中，用中小火加热，在搅拌的同时加热，直到面糊变得有弹性。
3.将锅中面糊倒入盆中，用手搓成圆球状或者长条状，放入冰箱冷却。
4.将冷却好的面糊切成小块或小条，然后用油炸至金黄色即可。
简单做法
所需原材料：糯米粉200克，水200毫升，白糖30克，食用油适量。
1.将糯米粉和白糖放入碗中拌匀，然后徐徐加入水，搅拌成面糊。
2.加入适量的食用油搅拌均匀。
3.将面糊倒入已经加热的油锅中，用中火慢慢炸至两面金黄色。
4.将炸好的油炸糕捞起，放在纸巾上吸干油份，即可食用。
小贴士
1.在和糯米粉面糊时，最好搅拌成均匀的面糊，否则面糊会出现花纹，影响口感。
2.在炸制时，火候要适中，炸得过焦会影响口感。
3.最好将油炸糕放在纸巾上吸干油份，吃起来口感更好。
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