正宗牛肉面汤料的配方？
牛肉1块、牛骨头若干、葱段、姜片、8角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法：
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上；
2、调味料用水冲洗干净，放进调料包里备用；
3、将牛肉切开，1斤1块的样子，跟牛骨头放进热水锅，大火烧开后，撇往浮沫，加进调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；
4、骨头在锅里还是炖2个小时后，关火，取出调料包；
备料预备：
1、香菜洗净、青蒜洗净切碎；
2、白萝卜1根，切成扇形片，放进开水锅里焯1下，放进凉水冷却，以往萝卜的异味；
3、另起1锅，放进煮好的牛肉汤，放进冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用；
4、煮锅里烧1锅开水，下进面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，依据喜好调上油泼辣子。
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