西红柿炖牛肉怎么炖得熟烂嫩诀窍？
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牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗1下表面的脏物
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然后将牛排骨和冷水1起放进锅中，加进几片生姜，1勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来
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水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要
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预备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放进开水中浸泡两3分钟，再把番茄取出来的时候就可以很轻易把番茄的外皮撕往了，撕往外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以
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预备1口炒锅，倒进1勺植物油，油烧热以后加进切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了
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此时将焯好水的牛排倒进锅中，加进几片姜往腥，加进1勺5 香粉，1勺花椒粉，少量味精，少量白砂糖提鲜，大火翻炒均匀
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然后加进适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移进砂锅或者高压锅中煮，高压锅可能需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时
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熬好以后加进少量盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好饮极了
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