大盘鸡的做法手写？
正宗大盘鸡的做法，简单易学，学会了以后就不用再往下馆子了，在家就能做出鲜香可口的大盘鸡，让你1下子过足瘾。
制造之前，我们首先要预备好需要的食材：土鸡半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、8角3个、桂皮1节、香叶5片、生姜5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱2勺。
具体操作细节如下：
步骤1、先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。
步骤2、锅里预备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开，撇往上面的浮沫捞出来控水。
步骤3、土豆洗干净往皮切成滚刀块泡进水里，青椒往蒂往籽洗干净切成块。
步骤4、预备好要用的配料和大料。
步骤5 、炒锅加热以后放适量的食用油，将冰糖放进往用小火慢慢煸炒，炒至汤汁变成深褐色阐明 糖色炒好了。
步骤6、将鸡块放进往快速翻炒，直到鸡肉均匀的包裹上糖色为止。
步骤7、放进桂皮、香叶、花椒、干辣椒、8角、蒜粒、葱段和姜片翻炒出香味，直到将鸡肉的水分炒干以后，沿着锅边加进少量料酒。
步骤8、加进郫县豆瓣酱还是翻炒。
步骤9、加进适量的开水，这个水量1定要没过食材，然后加进食盐和生抽搅拌均匀，盖上盖子大火煮开，然后调成中小火慢慢炖煮。如果口味轻的话，食盐不放也可以，因为豆瓣酱里本身还有大量的盐分。
步骤十、炖煮20分钟左右以后，加进土豆搅拌均匀，盖上盖子还是炖煮10分钟左右就可以出锅。
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