怎么烧鸭子？
用料：
干烟笋半斤
鸭小半只
小米辣100g
姜100g
白糖少量
料酒1勺
豆瓣酱1勺
油适量
盐少量
鸡精少量
做法：
1/13烟笋放开水中煮十到2十分钟。
2/13然后将烟笋捞出，冲洗干净。
3/13将烟笋剖开，切成比较整洁的寸段。切的时候会有很多浑水溢出，这是竹节的“功勋”。
4/13所以为了更好的往除烟熏味，应再把切好的烟笋放进开水中焯烫1下。
5/13捞出，漂于清水中。
6/13将小米辣和姜切好。
7/13鸭肉焯水捞出备用。
8/13锅中放油，下花椒，炸香。
9/13转小火，放进鸭肉爆干水分，转大火烹点料酒，加点白糖，炒匀。然后再放1勺豆瓣酱，炒香。
10/13下进切好的小米辣和姜还是爆！
11/13终于，我们的烟笋出场了。
12/13笋和鸭炒匀后，锅中添适量水。水量依据自己要食的软硬程度来决定。将水烧干，放进适量盐，鸡精，调下味就可以
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