广东粤菜十大名菜?

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广东粤菜十大名菜?

1、白切鸡

白切鸡也喊白斩鸡,是1道经典的粤菜,也是广东十大硬菜之1,主要使用广东省清远市特产的3黄鸡不加调味白煮而成,外形美看,保持了鸡肉的原汁原味,十分可口。

广东粤菜十大名菜?

2、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省的世代相传名菜之1,这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸,所以非常进味,食起来外皮酥脆,肉质鲜嫩,令人回味无穷。

3、脆皮烧鹅

脆皮烧鹅也是广东非常有名的1道菜,其选用的黑棕鹅肉厚骨嫩,烧烤制成后色泽金红,外皮酥脆,肉质鲜嫩可口,深受当地人喜爱。

4、烤乳猪

烤乳猪是粤菜中最闻名的特色菜之1,也是很多广东人祭祖必备的祭品之1,其制造工艺特殊,外看色泽红润,食起来肥而不腻,堪称1绝。

5、广州文昌鸡

广州文昌鸡是以海南省特产的文昌鸡为主要食材,再加上火腿 、鸡肝、郊菜等配菜,经过煮、蒸、炒3道工序制成,风味特殊,食起来肥而不腻。

6、潮州卤水

潮州卤水是源自广东省潮州市的世代相传名菜,这道菜食材丰盛,主要有鸡肉、鸭肉、猪前肘 猪脊椎骨等,在加进特制的卤料卤制而成。

7、东江酿豆腐

东江酿豆腐是使用豆腐、猪肉、香菇等食制造的1道世代相传名菜,将油炸豆腐上挖1个小洞,在洞中放进由猪肉、香菇等做成的馅料,最后再用砂锅煮熟。

8、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是广东省的世代相传名菜,这道菜以项鸡为主料,用盐焗的工艺制成,成菜色泽黄亮,香气浓郁,食起来鲜美可口,是当地宴会上经常见到的1道菜。

9、糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉是1道历史悠久的广东名菜,起源于清朝,主要使用甜酸汁和猪肉烹制而成,外看色泽金黄,食起来酸甜可口,十分开胃。

10、老火靓汤

老火靓汤也喊广府汤,主要使用各种中药和肉类熬制,种类繁多,有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤等,不仅汤味鲜美,而且营养丰盛。

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