广东粤菜十大名菜？
1、白切鸡
白切鸡也喊白斩鸡，是1道经典的粤菜，也是广东十大硬菜之1，主要使用广东省清远市特产的3黄鸡不加调味白煮而成，外形美看，保持了鸡肉的原汁原味，十分可口。
2、红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东省的世代相传名菜之1，这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸，所以非常进味，食起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人回味无穷。
3、脆皮烧鹅
脆皮烧鹅也是广东非常有名的1道菜，其选用的黑棕鹅肉厚骨嫩，烧烤制成后色泽金红，外皮酥脆，肉质鲜嫩可口，深受当地人喜爱。
4、烤乳猪
烤乳猪是粤菜中最闻名的特色菜之1，也是很多广东人祭祖必备的祭品之1，其制造工艺特殊，外看色泽红润，食起来肥而不腻，堪称1绝。
5、广州文昌鸡
广州文昌鸡是以海南省特产的文昌鸡为主要食材，再加上火腿 、鸡肝、郊菜等配菜，经过煮、蒸、炒3道工序制成，风味特殊，食起来肥而不腻。
6、潮州卤水
潮州卤水是源自广东省潮州市的世代相传名菜，这道菜食材丰盛，主要有鸡肉、鸭肉、猪前肘 猪脊椎骨等，在加进特制的卤料卤制而成。
7、东江酿豆腐
东江酿豆腐是使用豆腐、猪肉、香菇等食制造的1道世代相传名菜，将油炸豆腐上挖1个小洞，在洞中放进由猪肉、香菇等做成的馅料，最后再用砂锅煮熟。
8、东江盐焗鸡
东江盐焗鸡是广东省的世代相传名菜，这道菜以项鸡为主料，用盐焗的工艺制成，成菜色泽黄亮，香气浓郁，食起来鲜美可口，是当地宴会上经常见到的1道菜。
9、糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉是1道历史悠久的广东名菜，起源于清朝，主要使用甜酸汁和猪肉烹制而成，外看色泽金黄，食起来酸甜可口，十分开胃。
10、老火靓汤
老火靓汤也喊广府汤，主要使用各种中药和肉类熬制，种类繁多，有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤等，不仅汤味鲜美，而且营养丰盛。
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