酸盐水泡菜的正确方法？
1、预备几个包菜，先把包菜最外面的1层往掉(最外面的叶子不新奇也不干净)，把包菜的根都切掉，再把包菜对半切开往掉里面的硬芯，把包菜的叶子1层1层的剥开。
2、剥好的包菜叶子放在水里面清洗干净，然后在放在案板上面晾干上面的水分，再洗1些小米椒，不要往掉辣椒蒂，不然会进水，洗干净后也放在案板上晾干水分。
3、等到包菜的水分彻底的晾干了以后，拿1个干净的无生水无油的坛子，把包菜都放进坛子里面，再把晾干水分的小米椒也都放进坛子里面。
4、包菜和小米椒都放进往以后，再切4片姜片放进往，放进23十颗的花椒，再放进5 块的冰糖，倒进500克的食盐，最后倒进提前烧开晾凉的白开水进往，水要淹过所有的食材。
5、倒好水以后再倒1勺子的高度白酒进往(白酒能够使泡菜保存的时间更长1些，也可以确保泡菜在腌制的时候不会坏掉)，把坛子的盖子盖上，在盖子的4周再倒进1些白开水，彻底的密封起来，阻绝了与空气接触的机会。
制造泡菜盐水，先在锅中放清水，加香叶，姜片，白胡椒粒，盐，干辣椒，煮1会，关火后把香叶，白胡椒粒捞出，水放凉后，加白糖和醋，就制造好了。
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