怎么做红烧肉？
红烧肉的素材及做法如下：
1、用料
5 花肉 500克
葱 1小段
姜 两片
蒜 3瓣
冰糖 20克
花椒 少量
大料 少量
小茴香 10克
干辣椒 20克
老抽生抽调好的汁
2、红烧肉的做法
1、将5 花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放进葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的5 花肉放进锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
4、锅内做油放进冰糖，改小火
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒进刚才煸炒的肉，倒进老抽生抽调好的汁，1碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加进盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每1块红烧肉身上都裹满了浓汁
小贴士
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰盛的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甜成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
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