糖醋鲤鱼的家常做法?

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糖醋鲤鱼的家常做法?

步骤/方式1

食材:

鲤鱼 1条(约750克) 、 葱 6克 、 姜 6克 、 蒜 6克 、 生抽 20克 、 糖 30克 、 醋 40克 、 料酒 15克 、 番茄酱 60克 、 盐 3克 、 面粉 50克 、 玉米淀粉 50克 、 胡椒粉 1小勺 、 油 适量

做法:

1、食材处理,鲤鱼处理干净,沥干水分,在身两面切2.5厘米各斜切1刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

糖醋鲤鱼的家常做法?

步骤/方式2

2、用胡椒粉,料酒,生抽,少量盐腌制15分钟。

糖醋鲤鱼的家常做法?

步骤/方式3

3、调碗汁,放进生抽,醋,料酒,清水,调成糖醋汁。

糖醋鲤鱼的家常做法?

步骤/方式4

4、调制挂糊,放进玉米淀粉,面粉(比例是1:1)调成面糊,均匀抹在腌好的鱼身上。

步骤/方式5

5、锅中坐油,7成热时,提起鱼尾,先将鱼头进锅炸制,用锅勺舀油淋在鱼身上,面糊凝聚 时把鱼慢慢放进油锅内,炸至定型捞出,油温再次升高,把鱼再次放进油锅,第2次复炸。

步骤/方式6

6、鱼炸至金黄色,捞出沥油,放进盘中备用。

步骤/方式7

7、另起锅加进少量油,放进葱姜蒜末爆香,放进番茄酱,倒进碗汁,加少水淀粉收浓。

步骤/方式8

8、起锅浇在鱼身上,家庭版糖醋鲤鱼做好啦~

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