水煮肉片怎么做？
素材：猪里脊肉400克金针菇50克黄豆芽50克葱姜适量蒜瓣6个火锅底料40克郫县豆瓣酱40克料酒20毫升酱油25毫升糖3克干辣椒4个花椒5克淀粉5克鸡蛋清适量香油适量
1黄豆芽摘洗干净。
2里脊肉洗净切成一片一片，加进酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉挠拌均匀.
3葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料预备好。
4 锅中倒进少量油放进豆芽翻炒片刻,再加进金针菇还是翻炒至熟关火,盛进碗中备用。
5锅中再加少量油爆香葱姜蒜,加进豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香,加进料酒、酱油、适量的高汤或者清水，加少量糖。
6煮出香味，再倒进肉片煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
7另取1个锅加进香油炸香辣椒和花椒。
8煮好的肉片盛进黄豆芽碗中，在浇进炸好的麻辣油即好。
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