家常吃红烧鱼最好的方法？
红烧鱼是一道非常经典的家常菜，以下是一种简单的做法：
所需素材：
- 鲜活草鱼 1 条（约 500 克）
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将草鱼切成鳞片、内脏、头尾，洗净后切成两段，用刀在鱼身两侧切3刀，方便进味。
2. 姜、蒜、葱各切成末备用。
3. 热锅冷油，将草鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末和葱炒香。
5. 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入适量的酱油、酱油、盐、糖、鸡精和水，煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖 10 在此期间，鱼体应不时翻动，使其进味均匀。
7. 最后，加入适量的植物油，然后煮 1-2 分钟就可以了。
温馨提示：
1. 草鱼的选择要新颖，最好的选择重量在于 1-2 斤左右的草鱼。
2. 煎鱼时，先用中小火煎至两面金黄，再用大火煎至表面焦黄，使鱼皮更脆，口感更好。
3. 炖鱼时，先用大火煮汤，然后转小火慢慢炖，这样可以使汤更美味、更丰富。
4. 如果你喜欢更清爽的味道，你可以在煮鱼时加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
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