炖猪蹄的家常做法？
1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少量。1/6茶匙味精，19克冰糖，1大勺酱油，1/4茶匙海山酱。制造：1.猪蹄切块后，用水烫一下，取出。2.将猪蹄、①材料、花生和香料1用大火煮15分钟。3.将煮好的卤猪蹄放入大碗中，上面装饰着香菜。注:海山酱是一种甜辣的，5 香酱的原料大多是5 香料，糖，醋，辣椒酱，淀粉等。
2、葱炖猪蹄原料:葱50克，猪蹄4个，盐适量。制作:将猪蹄拔至毛桩，洗净，用刀切开；将葱切成段，与猪蹄一起放入锅中，加入适量的水和少量的盐，先用武火煮沸，然后用文火炖至成熟。功效:补血消肿。适用于血虚、四肢疼痛、水肿、溃疡肿痛等疾病。
3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，芝麻油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。制作:(1)将猪蹄刮干净，剁成两半，用水煮透，放入冷水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺加热少量芝麻油，放入冰糖炒成紫色，将汤调至浅红色。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，汤煮沸后去除浮沫，用大火烧至猪蹄着色，移至小火炖烂，收集浓汁。
4、猪蹄瓜菇汤药材:红枣30克，黄芪12克，枸杞12克。当回5克原料:猪蹄1、丝瓜300克、豆腐250克、蘑菇30克、姜5片、少量盐:1。蘑菇洗净，泡软，丝瓜洗净，切成块，豆腐切成块备用。2.猪前蹄洗净切碎的块，在沸水中煮10分钟，捞起用水冲洗，黄芪，放入滤袋备用。3.将药材、猪蹄、蘑菇、姜片、水放入锅中10杯。用大火煮沸后，用小火煮至肉熟（约1小时），然后加入丝瓜和豆腐5分钟，最后加入盐调味料。功效：养血、通络、下乳，适用于产后体质虚弱、浮汁不足的人群。5、大蹄扒海参主料：水发海参750克，猪蹄2个。调料:植物油800克(实际消耗约50克，熟油100克，姜块酱油15克，料酒25克，葱姜油盐20克，白糖50克，味精5克，葱25克，糖色少，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。制造：（1）将猪蹄刮干净，在外面画一把刀，用沸水彻底煮沸，取出控制水，放入70%热的植物油煎勺中，煎至金黄色，取出沥油。海参洗净后，用直刀一世两半待用。(2)炒勺将大油加热炒葱、姜拍松，烹调料酒、酱油，加入味精、鸡汤、盐、糖色。将潜力放入煎勺中，然后放入猪蹄中，烧开1小时，将猪蹄翻过来，然后用小火将猪蹄炖烂，放入盘中。取出葱、姜，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，倒入葱姜油即可。特点:色泽鲜红，蹄质香烂，海参柔软可口。6、卤水猪蹄请屠夫切猪蹄，回家开水1抄，洗净血沫，上一锅冷水，下猪蹄块，加酱油、料酒、精盐、酱油、糖、姜、葱、大料、丁香、肉桂、山萘、白芷、砂仁、豆蔻(每种香料只加1小粒)。烂！糯！没得说！再煮8个鸡蛋，剥皮进余汤，煮10分钟，泡1夜，早上有卤水蛋食。这汤可以继续调味料和香料，回收利用，很好的卤水汁。7、红扒猪蹄原料：4只肥猪蹄，选择干净的毛根，用沸水煮沸到血液中，取出后放入宽水中，加入卤水、黄酒、糖，用大火煮沸，用小火炖煮，取出骨头，尽量保持猪蹄的完整性，取出备用。将猪蹄均匀涂抹，晾干，放入油锅煎皮，用糖固定。另一个油锅将洋葱和姜炒香，放入猪蹄中，加入两勺料酒，两勺冰糖或砂糖汤没有原料，适量盐、酱油、味精，煮沸收集果汁，小心将猪蹄托出大盘，将剩余的果汁倒在上面。甜咸口，粘糯香，美容颜，营养丰富。8、红烧猪蹄主料:猪蹄调料:冰糖、大料、胡椒粉、葱、姜、酱油、料酒、盐、芝麻油。方法:1。先将猪蹄切成两半，放入沸水中烫一下。变色后，取出，用水冲洗。2.葱切成片，姜切成片，用刀拍松。3.在煎锅中加入芝麻油，加热后加入冰糖。(一般4个猪蹄放10英里左右的冰糖。.)烧到冰糖熔化。4.加入胡椒粉、大料，爆出香味后，加入葱姜、料酒、酱油、猪蹄，炒熟后，加水不过猪蹄。5.煮沸后，加盐调味。6.用小火烧至猪蹄软烂，放大火，直到汤浓稠，才能出锅。好了，可以享受香气四溢的红烧猪蹄。9、猪蹄醋配料:猪手1，老醋1小支，姜1块，辣椒干，酱油，蒜米1整粒，糖(冰糖比较好)、猪手去毛，砍块，下水煮至血水，洗净。2、姜切成大块，用猪手块炒(免油)，开始泛油时加入蒜米(全粒)，3-4条辣椒干，少量酱油，半支醋煮沸。3、加水不超过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，尝尝，不够酸加醋。10、冰糖猪蹄花生：1、将猪蹄焯水洗净，用冷水炮将花生软化备用。2、将8角、肉桂放入热锅中，先用油炒出香味，然后用姜、葱炒出香味，放入猪蹄炒出，煮入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，再放入冷水中，不用猪蹄也可以，盖上锅盖，大火烧开。3、开水后，打开盖子，加入适量的冰糖，可以多一点。这取决于你的口味。（对于炖菜，我更喜欢甜一点），然后加盐，放入浸泡过的花生，盖上盖子，用文火炖约1小时。注意中间最好少煮。因此，为了避免粘锅，一开始可以多放一点冷水。4、最终，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利就进去了，就说清楚了 皮烂肉熟了，然后开火收汤，等汤浓红亮，就可以出锅了。11、猪蹄黄豆汤原料：猪脚500克，黄豆50克调料：姜、葱、盐、将猪脚焯一下，用沸水洗净。大豆在水中浸泡一会儿。2、将大豆、猪脚和姜片放入高压锅中煮20分钟。3、加入葱花，调味可食。12、猪蹄锅黑豆素材：两只猪蹄(切成8小块)，三两黑豆，两三片生姜。第一步:用水煮猪蹄，把水倒掉。将洗好的黑豆、姜片和猪蹄放入锅中，用文火煮3小时，然后加入适量的盐。营养价值：黑豆富含微量元素，补血养颜，抑制白发