鱼头豆腐汤家常做法正宗做法？

鱼头豆腐汤家常正宗做法

主材料：

凤尾鱼头1个

干香菇8朵

北斗部（此处应为“北豆腐”或“嫩豆腐”）1箱

盐1茶匙

生姜3瓣

大葱3段

*** 过程：

1、准备食材：将鱼头清洗干净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分，嫩豆腐切成约1厘米厚的片，干香菇在温水中浸泡约5分钟，然后清洗干净。

2、煎鱼头：在煎锅中加入适量的油，待油七成热时放入鱼头，中火两面煎至金黄色，将鱼头放在锅的一边，在锅中的油里放入大葱段和生姜，然后倒入充足的开水，确保鱼头完全浸没。

3、炖煮：加入清洗干净的香菇，盖上盖子，用大火炖煮约50分钟，直至汤色浓郁、鱼头熟透。

4、调味：加入1茶匙盐，放入切好的豆腐，继续煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

小贴士：

选择新鲜的凤尾鱼头和嫩豆腐，确保食材的新鲜度。

煎鱼头时，注意火候，避免煎焦。

炖煮时，保持火候稳定，确保鱼头炖煮至熟透。

成品特点：

这道家常鱼头豆腐汤汤色奶白，鱼头鲜嫩，豆腐滑嫩，香菇提香，口感丰富，是一道营养丰富的家常汤品。