家常烧茄子的做法？

在家里烤茄子的方法？

1.炸茄子更好吃。

2.这是因为茄子多余的水分在油炸后被大量油吸收，使茄子的味道更美味。

此外，将茄子表面炸开后，形成薄硬壳，避免因汤等因素导致枝条老化、发涩。

3.油炸时，先用开水烫茄子，然后炸出即可。

这样不仅可以减少烹调过程中的烟味和油脂残留，而且使茄子在油炸过程中更容易软化腐烂。

加入酱汁的同时，用小火慢炖，茄子才能更好地吸收汤的味道。