正宗四川泡菜的详细做法？

正宗四川泡菜的 *** 流程包括选择新鲜蔬菜、配制调料和发酵过程。将新鲜蔬菜切块，然后加入盐水、蒜瓣、姜片等调料，静置3天后进行发酵。将发酵好的泡菜放入坛中，密封保存即可享用。

创建 *** 如下：

在锅中放入冷水，下花椒、八角煮，关火冷却，所需的青菜洗净切丝或成块晾干半天，泡菜园内地用开水加热晾干，冷却的花椒水倒入罐子中，白酒50克，盐；将蔬菜放入坛中，完全浸入水中后，用冷水密封瓶口，放在阴凉通风的地方，保持水槽内水不干，密封后，放置约1周左右，青椒完全发黄后再放置2~3天即可。