炒螃蟹的方法？
1.做法1：
(1)4只螃蟹，葱适量，姜适量，大蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。
(2)螃蟹开皮，洗净。
(3)洗净，切葱，生姜去皮切丝，大蒜敲碎。
(4)在烧锅热中加油，炸开姜蒜。
(5)加入螃蟹，加入味酒炒，炒至蟹变色。
(6)取盘，加入淀粉、清水和盐拌匀。
(7)加入拌匀的调味料。
(8)加入葱炒几次，收汁成锅。
2.做法2：
(1)扒开螃蟹，准备处理清洗。
(2)将螃蟹切成黄色，一蟹四片滚滚，准备大蒜、大蒜、辣椒和生姜。
(3)热锅中油八裂，加入大蒜、姜和辣椒炒制。
(4)接着倒入蟹块大火炒。
(5)1分钟后，加入蟹黄、大蒜、盐和酱油，一起炒1分钟，加入半碗水，转中火，盖上盖子煮5分钟。
(6)准备锅时，加入胡椒粉和鸡粉，最后装好！
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