做泡菜的方法和步骤？
[食材]：豆角适量、红辣椒适量、胡萝卜适量、白萝卜适量、盐适量、冰糖适量、冷水开水适量、高度白酒适量。
[方法]
第一步:准备豆角。洗干净后，一边晾干水分，准备。小红椒洗净，一边晾干水分，准备。胡萝卜洗净，用刀切胡萝卜，放在一边准备。白萝卜同样洗净，用刀切开。在一边晾干水分准备。
第2步:准备香料，青红花椒各1小勺，肉桂各一小段盛在碗中准备。
第三步:准备干净的玻璃容器，将晾干水分的长豆角放在容器底部，然后加入准备好的白萝卜、胡萝卜和小红辣椒，加入香料，食用盐170克左右，冰糖90克，清凉开水适量；用水量将食材浸入水中即可。最后倒入2两高白酒，在单口密封上撒上适量食用盐，加入适量水，盖上盖子放在阴凉通风处，发酵7天即可食用。
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