怎样才能做出最甜的甜酒呢？
第一步:泡好大米，然后把糯米洗干净，然后用清水浸泡12小时左右，一定要用凉水泡。不能用热水。冬天只要16小时，用水压碎即可。第二步是蒸米，将泡好的糯米沥干，蒸到蒸锅里蒸40-60分钟即可。蒸的糯米可以加一层纱布，防止大米掉下去。第三步是把蒸好的糯米凉下来，然后摊开，让它自然凉一些。第四步:拌主粮，蒸的糯米上均匀洒上主粮，然后拌匀，一定要拌匀，才好吃！(注:酒粮一般在超市可以卖。酒粮和糯米的比例，药谷可以做成一包左右5斤左右。少则少放)5步:用发酵牢牢盖上容器盖，以适当的温度(30°C左右)，如果房间温度不足，可以用厚毛巾等包裹在容器中保温)第6步:中间可以检查，有无发热，是发热好的现象。1天后可以食用。完成发酵的糯米，酥皮、汁液、气味香气、甜美味道、酒味不刺鼻；(时间根据个人口味需要较长时间，酒味酸味浓，但太烧也不好)发酵约24-48小时，打开容器盖(有深酒香即可)，加满凉水再盖上，放在冰箱里(为了结束发酵)，或者直接放在锅里煮熟(有时停止发酵)，用甜米酒、解馋、养胃、养气血，抽空自己动手制作，让全家人都爱喝。
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