滑牛肉正宗？
第一个是滑牛肉。将牛肉切成薄片，放入盆中，加入淀粉和蛋清，稍抓水，使其成为牛肉上薄薄的淀粉面团。上油锅，加两列油温。肉进去，在小火下慢慢炸。炸到肉熟后，可以捞到油。如果油温控制不好，可以先下一块牛肉看气泡，气泡均匀缓慢。可以慢慢往下走。
切碎的葱蒜切，香菇切，黄瓜切，洋葱切，香菜切，这个材料准备好了。
锅中加入少许花生油，加入葱蒜炒香，加入黄瓜香菇洋葱，加入消耗费，加入味酒糖味精，炒熟后加入滑牛肉，加入胡椒粉为宜。
炒好，材料均匀，就能从锅里出来。
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