您是否也想做一道美味又健康的素烧茄子？不用担心，这里为您分享两种做法，一种是传统家常的素烧茄子做法，还有一种更加健康的不油炸做法。
传统家常素烧茄子做法
材料：茄子3根，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精各适量；
做法：
1.茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。
2.青椒红椒洗净，切成丝状，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4.加入茄子翻炒至八成熟，加入青红椒继续翻炒。
5.加入适量水，生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，炖煮5-10分钟即可出锅。
不油炸做法
1.茄子洗净，去皮后切成薄片，青椒红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。
2.热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3.加入茄子翻炒至八成熟，加入青红椒继续翻炒。
4.加入适量水，生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，盖上锅盖焖煮5分钟，直到汁水变浓稠即可出锅。
以上就是素烧茄子的传统家常做法和不油炸的健康做法。家常做法入味、口感鲜美；不油炸做法更加健康，适合想减少油脂摄入的人群。不管哪种做法，只要跟着步骤和调料量进行操作，就可以轻松做出美味的素烧茄子啦！
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