蒸红乳鱼的方法？
1/7。
去除红乳鱼鳞片，去除鱼内脏等杂物，清洗干净(此外，鱼的外刺又尖又硬，以防止刺伤。我用桶切土豆皮，用筷子搅拌内脏抽出来)，然后把红鱼刀和鱼的背肉切得更厚，再深一点，这样味道就好。
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将少许盐(与味酒混合融化)、料酒、碎片和生姜片放入盆中，准备腌制红鱼。
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将红乳鱼放入调料中，用小勺取汤，倒入鱼全身，调味15分钟。
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腌红乳鱼从调料中取出，调节水分放入盘子中(因为鱼很长，不能用鱼盘装锅放，只好用圆盘蒸鱼)。
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锅里的水先煮沸，然后加入红油鱼。
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盖上盖子，用大火蒸8分钟。
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红油鱼蒸了，锅里的油热了。蒸鱼时(重要一步)忘记炖鱼酱油，出锅时加入一点炖鱼酱油，在红鱼上撒上葱和姜，把热油倒在鱼上。蒸熟的红乳鱼无腥味，肉质新鲜，肉白嫩(不朽适中)。
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