大盘鸡的假设做法？
所需材料:三黄鸡、土豆、洋葱、青椒、红辣椒、大蒜、大葱、姜、干辣椒、香叶、胡椒、八角、草果、豆蔻、茴香、肉桂、胡椒酱、糖、酱油、酱油、胡椒、盐、味精
1、3黄鸡半只压碎后清洗，在盐和料酒中浸泡15分钟，去除血水。准备一把胡椒，一点茴香，三个豆蔻，两个八角形，两个香叶，一个肉桂，一个草果。
提示:买鸡不腥。记得浸泡片刻，取出鸡肉中的血液，清洗一些多余的油。
2.土豆洗净，去皮，滚刀切，洋葱也切块，青椒和红辣椒洗净，去籽后用斜刀切成块。另一个大葱切成块，大蒜一个剥皮，两个生姜去皮，干辣椒泡水。
3.在锅中倒入宽油，加适量糖，用中弱火炒成糖色，然后倒入鸡块炒3分钟，然后炒入鸡块里的油，以粘上糖色。
4.将一勺辣椒酱和浸泡的干辣椒放入鸡块中，加入胡椒、蒜片、葱片、生姜、干辣椒和各种准备好的香料，炒出香味，加入两勺酱油、两勺酱油、适量盐和味精、胡椒粉均匀炒制。
秘籍2.辣椒和姜特别适合炒鸡。去除鸡肉的腥味，增加鸡肉的香味。记得炒鸡肉时用这两种调味料。
5.在锅中倒入足够的开水，鸡肉盖上盖子，煮15分钟。把土豆块倒入锅中，盖上盖子，煮10分钟。
6.炖土豆后，将青椒、葱和洋葱倒入锅中，炒至单生，以大火收汁，即可出锅长板。
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