鱼头火锅的正宗方法？
主材料:凤尾鱼头2个(约100克)、枣100克、莲子40克、豆芽170克、金针菜(干品)70克、莲上海绿170克、正绿竹笋300克、马铃薯180克、水发海带175克。制作方法：
1.红枣洗净膨胀，莲子洗净柔软，去除内芽芯，将红枣、莲子放在笼子上蒸火条，轻轻准备。
2.鱼头切成4块，洗净，装盘。洗水头海带，磨刀装盘。豆苗洗净长盘，竹笋去皮磨刀。土豆去皮，切成厚片，用清水冲洗，装盘。金针除蒂，洗净，盘盘。上海青除茶和老叶，洗净盘盘。
3.把大沙锅放在火锅桌的中间，加入四川盐、葱节、番茄片、汤、姜片、红枣、莲子、鸡精，点上火，煮沸后，加入蒜油盘和准备好的原料，即可煮沸食用。
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