家常疙瘩汤的简单做法
疙瘩汤是一道非常传统的中国家常菜，不仅美味，而且简单易做。下面就为大家介绍一下家常疙瘩汤的简单做法。
材料：
猪肉末、面粉、鸡蛋、青菜、葱、姜、盐、鸡精、香油、清水。
步骤：
1. 准备面团。将面粉和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，然后加入适量的清水，揉成面团，醒发15分钟。
2. 制作疙瘩。将面团揉成横截面约1厘米左右的小圆球，然后用手按扁成小饼，再用刀子切成小块，把它们滚圆。
3. 准备汤料。将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、香油拌匀备用。将青菜切成小段，备用。
4. 煮汤。将适量的清水放入锅中，烧开后加入猪肉末，用铲子将肉分散开来，煮至熟透。接着加入青菜段，煮至断生即可。
5. 加疙瘩。当汤煮开后，将疙瘩放入锅中，再煮5分钟左右即可。
6. 出锅装盘。将疙瘩汤盛入碗中，撒上葱花即可享用。
家常疙瘩汤的简单做法窍门
想要做出一份美味的疙瘩汤，除了上述的做法，还需要一些注意点。
1. 揉面团时要加水慢慢揉。如果一开始就把水全倒进去，面团会变得湿软，不容易成型。
2. 煮疙瘩时，要先加少量的疙瘩，等它煮熟后再加入下一批。这样可以防止疙瘩粘在一起。
3. 煮肉末时要先用铲子将肉分散开来，不要形成肉块。这样熟透的时间会变短。
4. 青菜要用开水焯一下，这样可以保持它的绿色和营养。
5. 汤料调味要均匀，口味协调，这样才能烹出好吃的疙瘩汤。
以上就是家常疙瘩汤的简单做法及做法窍门啦，快动手试试吧。
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