手工制作的年糕的皮怎么办？
1.面粉1000克，植物油200克，食用油20克，五香粉10克，水420克，鸡蛋2个，熟芝麻40克。
2.取1，000克面粉的三分之一，用开水煮熟，在煮好的面粉中加入2个鸡蛋和10克食用盐。
3.最重要的步骤和面条，逐步加水，不能一次加足够的水，将面粉放入锅中，在面粉中间填上一个小洞，慢慢加水，用手慢慢搅拌均匀。面团不粘，摸起来很软。鸡蛋被添加，以确保表面的肌腱，否则可能不添加。
4.把面团唤醒80次，醒来时把面团揉两次，看起来就光滑了。
5.加入面粉160克，熟芝麻40克，五香粉10克，食用盐10克。
6、将200克植物油放入锅中加热，加入适量胡椒，加热至冒烟，冷却后将好面一点点倒入。
7.把面团平均分成小面团，撒上干淀粉，揉成表面光滑的圆形，再用厚度约2毫米的均匀面团推。
8.把酥油均匀涂在补丁上，重叠一层。
9.把酥油面抬起来，一边拉一边卷。说话的面团再清醒20分钟，便于成型。
10.最后，将面团推成手工制作的形状，即可完成手工制作的薄饼。
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