什么是红薯？
和红薯一样，红薯也是来自国外的“进口产品”。红薯和地瓜的原产地在南美洲，也可以从明朝引进中国。然而，地瓜的人气却大不相同。红薯在中国很有名，但只在南方有点“出名”。
地瓜有很多别称，比如叫沙葛、豆薯和红薯。因为它很容易剥皮，所以它也被称为扯皮或去皮。红薯营养丰富，含有钙、铁、锌、铜、磷等人体必需元素。现代科学也表明，它具有降低血压、血脂等作用。和红薯一样，红薯也是高产作物，每亩产量从几千公斤到甚至数万公斤不等。因此，在中国南方，凉爽的红薯在一些地方被种植成主要的经济作物。
红薯大，皮薄，肉脆，味道鲜美。地瓜虽然有很多形状，但大小不同，但外观总是维持一个持久的扁平圆锥体，通常一两金，大到五六金。红薯皮呈黄白色，很薄。脱皮凉爽的红薯又白又光滑，手不轻。红薯可以生吃也可以炒。生吃的味道和菱角差不多。熟后可以和肉一起炒。炸薯片是我在外地经常吃的食物。肉片嫩冷的红薯酥脆，风味独特。
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