正确的日本拉面和面条配方？

正宗的日本拉面和面条食谱？

材料

中筋面粉/高筋面粉450g

红薯粉/薯粉/薯粉50g

水190毫升

2茶匙碱水

盐4 g

方法

将盐、碱或小苏打和水均匀混合。

加入粉末，做成粗糙的面团。

脸一定要硬！不能再加水了！

把面团分成5个小块，盖上保鲜膜30分钟醒来。

4用压面机的话，稍微把面团成型一下就可以压面了。