炖甲鱼汤的正确方法？
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乌龟的清洁是关键。被宰杀的乌龟需要控制血液，用冷水清洗乌龟的背部、肚子和四肢，然后将乌龟身体的各个部位浸泡在沸水中，彻底清洗。
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2
清洁后要修剪生长的肢体，清洁内脏。内脏中心和肝脏可以食用，清洗后保存。在切割生长的肢体时，需要分离外壳、肢体和尾部，然后开始炖汤。
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将洗过的甲鱼、葱、姜、木耳等配料放入蒸锅里，大火煮沸后，转小火煮，大约2小时即可煮甲鱼汤。
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去除鱼腥味和佐料一般在甲鱼锅前加葡萄酒，去除鱼腥味，再加适量盐调味，根据喜好，甲鱼汤与黑鸡、冬瓜等搭配，可获取多种口味。
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END
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