鳗鱼面最正宗的方法？
鳗鱼面最地道的方法是：
将活鳗鱼屠宰干净，切成3厘米长的文坛。在锅中加入400克猪油，烧至80%变热，加入鳗鱼团，炒干水，倒入楼勺。
将鳗鱼团放入清水锅中，加入葱团25克、生姜15克，煮沸后煮1小时左右，取出葱团、姜和鳗鱼团。
在鱼汤中加入猪肋肉，加入调料袋、剩葱、姜、料酒和精盐，牢牢盖住，在小火下炖至肉熟。
将酒放入容器中，加入冰冷的开水，静置发酵，直至米粒飘起，然后加入切碎的葱拌，分别盛入碗中。
把煮熟的肉去掉，切成小块，准备。肉汤用大火煮开，捞出材料渣，加入明朗水，挂上汤后，变成绿豆卤汁，换成小火准备。
在开水锅中加入面条煮熟(中途点两次冷水)，同时在酒中加入适量猪油和1勺鱼汤，捞面加入肉块。
理想是鳗鱼面最正宗的方法，可以根据自己的喜好和喜好进行调整。
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