家常红烧鱼的做法大全
作为一道家常菜，红烧鱼是家庭聚餐、朋友聚会和正式宴席中的常客，其味道鲜美、香味四溢，让人食欲大增。但是，要想制作一道完美的家常红烧鱼，需要掌握一定的技巧和诀窍。下面是详细的做法大全，让你轻松做出美味的家常红烧鱼。
家常红烧鱼的材料：
1. 鱼片500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 蒜末适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
家常红烧鱼的做法：
1. 鱼片清洗干净，沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，炒匀后放入鱼片翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水（或高汤）、盖上锅盖煮沸后再改用小火煮熟即可。
家常红烧鱼的技巧及注意事项：
1. 鱼片宜选用肉质较鲜嫩、无刺的鱼类，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。
2. 在炒姜、蒜、葱时，炒到出香味即可关火，避免过度炒制影响口感。
3. 在加入料酒翻炒时，火力应适中，避免烤焦或煮糊。
4. 加入调味料时，可以根据个人口味适量调整，尽量避免加入过多的盐和糖。
5. 家常红烧鱼做好后可以撒上一些葱花或香菜末，增加美感和味道。
家常红烧鱼的做法大全家常
作为一道经典的家常菜肴，红烧鱼做法简单，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面是详细的家常红烧鱼做法大全，快来试试吧！
1.草鱼一条（约500g）
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.生抽适量
5.老抽适量
6.白糖适量
7.盐适量
8.香菜适量
9.食用油适量
1.将草鱼清洗干净，斩成小块，用盐和料酒腌制20分钟。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4.加入适量的生抽、老抽和白糖，调成红色汁料。
5.将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
6.倒入水，没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
7.调入适当的盐和味精，再撒上香菜即可。
1.草鱼鱼肉较嫩，不宜用铁锅炖，以免鱼肉散开。
2.煮锅加热时，不宜过高，以免煮糊或糊锅。
3.红烧鱼时，要先煎至两面金黄，再加入水炖，这样鱼肉更加鲜嫩。
4.尽量不要翻动鱼块，以免鱼块散开影响色香味。
5.调味时，可以根据家人的口味适量调整，尽量控制盐的用量，避免影响健康。
6.在煮锅时可以加一些姜片和料酒，去腥增香。