麻辣蒜小龙虾的阶段？
[第一阶段]将小龙虾倒入盆中，倒入2勺盐和半碗白酒，用清水浸泡1小时。
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[第2步]：小龙虾浸泡后，将小龙虾周围，特别是腹部刷刷，然后，将三分之一的虾头用剪刀斜顶，去除黑内脏，保持黄色，然后在尾巴上捏小龙虾，轻轻撬去虾线，然后用手拉腹部假发，因为是小龙虾肺脏，所以才处理小龙虾。
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[第3步]：小龙虾经过处理后，把它放入盆中，再加2勺盐和剩下的白酒，腌制20分钟，以进一步杀菌和去除污垢。然后用清水冲洗几次，取出并调水准备。
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[第四步]：剥蒜皮，敲碎蒜末，切成蒜末，把葱切成碎片，然后分别装在盘子里准备。
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[第5步]：在平底锅中加入2勺油，加热至冒烟，用小龙虾大火翻炒，将小龙虾水蒸气炒至小龙虾变红，然后装辅料。
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[步骤6]：再打开锅，加一勺油加热，加入一半蒜末，用小火炒香。
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[第7步]：将蒜末炒出香味，与小龙虾一起加入1勺盐、1勺酱油和13勺香，用大火均匀炒制。
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[第8步]：将调料均匀翻炒，倒入1瓶啤酒中，盖上盖子煮开，用小火煮20分钟，将小龙虾煮得闷闷不乐，味道鲜美。
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[第9步]：小龙虾煮20分钟，倒入剩下的蒜末。如果你喜欢鸡的情，可以放一勺，用大火炒一下，放入锅中，撒上切碎的葱做菜。
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