重庆关于中小学食堂管理的规定？

重庆关于中小学校食堂管理的规定？。

1.建立饭店管理机构，健全。校领导，成立由物流管理部门负责人和食堂管理一群组成的食堂管理机构，负责学校食堂的日常管理，校长对学校食堂的食品安全管理负全部责任。采购，储存，加工，清洁，消毒，料式会计，出纳，食堂，设立食品安全管理等部门，明确相应的部门职责，实行符合岗位要求的专职( *** )人员。

其次，建立和改进食堂的财务管理体系。各中小学校要按照“≪重庆市中小学校食堂财务管理办法(暂定)”≫，建立并健全食堂财务管理制度。食堂的财务活动由学校财务部门统一管理，专业坐位单独计算，教授点纳入学校设立的食堂专座点，详细核算。中小学校设立餐饮委员会，由学生代表、家长代表和教师代表组成，负责食堂的财务活动、资金收支；要监督会计等相关事项，主动披露学校食堂的食品价格和数量饮食。

第三，建立和健全食品安全管理体系。食堂从业人员的保健培训，食堂设施设备保持清洁消毒，食品采购表，采购检查单记录，厨余垃圾处理，食品添加剂管理，食品样品，饮食宣传，学校负责人；建立学生饮食管理、投诉维修、食品安全日常检查奖惩制度，建立食品安全责任制和责任制、食品安全应急处理机制；建立可追溯的食品安全管理体系和信息系统。

4.实行饭店从业人员管理。餐厅员工和从业人员(包括新员工和临时员工)在来单位前获得健康证明，每年进行体检(如果需要，则进行临时体检)；每天早上接受体检，保持良好的个人卫生。如果在体检中发现食品安全疾病，在晨检中发现食品安全疾病，应立即调离食品接触部门。定期组织员工接受法律、法规、食品安全管理知识等方面的培训，工作人员掌握“餐饮服务食品安全操作规范”的要求。严格保障食堂安全，无关人员不得随意进入食堂操作室。