炸羊肉串的方法和腌法？
炸羊肉串是酥脆的口感和肉质柔软的炸羊肉串。腌的时候可以放各种调味料，味道很丰富。接下来是腌制和制作炸羊肉串的方法。
材料：
-羊后腿肉:500g
-大波:2台
-姜:1片
-大蒜:5页
-料酒:适量
-抽:适量
-盐:适量
-胡椒:适量
-孜然粉:适量
-芝麻:适量
-鸡蛋:适量
-面包糠:适量
步骤：
1.羊肉切成适当大小，用盐和孜然粉腌制10分钟；
2.葱、姜、蒜分别切碎，加入少量盐、酱油、料酒、胡椒制成调味酱，将调料酱均匀涂在羊肉块上，放入冰箱腌制3-4小时；
3.把鸡蛋放入碗中，散开，准备一个盘子，加入面包糠；
4.把腌羊肉串成串。
5.将捏捏的羊肉依次包裹在蛋液和面包糠中；
6.在热锅中倒入适量的油，将羊肉串放入煎锅油中，烤至表面呈金黄色；
7.取出羊肉串，取出多余的油，撒上少量芝麻食用。
提示：
1.羊肉切片时，大小最好一口能吃一块。
2.涂上调味酱后放入冰箱腌制3-4小时，羊肉味道鲜美。
3.包面包糠时要均匀覆盖，否则油炸效果不好。
4.炸串要中火或小火炸，如果温度过高，面糊容易油炸，影响口感。
以上就是腌炸羊肉串的方法，希望能帮上忙。
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