炒白菇的家常菜 *** ？
材料:平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙(5g×3=15g)，干红辣椒6根，盐1茶匙5g(慢菇浸泡用)，盐1/2茶匙3g(炒用)，糖1茶匙(5克)，酱油1汤匙(15ml)，香油1/2茶匙(3ml)。
炒蘑菇
步骤：
1.将平菇摊开，用淡盐水浸泡20分钟，然后一片洗净。
2.将清水倒入锅中，在大火中加热至沸腾，加入平菇片，从锅中煮至白卷突出，再继续煮2分钟，捞起，用冷水洗净，沥干。
3.把黄瓜擦干净，切成菱形，用手炖蘑菇丝，轻轻挤出水分。葱、姜和大蒜切好准备。干红辣椒不要水洗，用纸巾擦干净；
4.炒锅倒油，大火中烧五成，倒入葱姜切碎的大蒜和干红辣椒调味，倒入平菇炒1分钟，加入酱油，加入盐和糖，炒2分钟，再倒入黄瓜片，继续炒20秒，下锅前撒上少许香油。
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